GERGELIM TORRADO COM CASCA
Os benefícios do gergelim começam pelo fato da semente ser extremamente rica em nutrientes, o que por si só já lhe garante uma série de vantagens à saúde.
Ao contrário do que todos pensam, as melhores fontes de cálcio estão nos vegetais e não o leite.
O Gergelim é a melhor delas, com 975mg de cálcio a cada 100g, 9 vezes mais que o leite.
BENEFÍCIOS DO GERGELIM TORRADO COM CASCA
- Ajuda a emagrecer;
- Regula o intestino;
- Auxilia no treino;
- Saúde dos cabelos;
- Evita o envelhecimento precoce;
- Previne câncer
A semente de gergelim também contém grande variedade de princípios nutricionais como 52% de lípidos (ou gorduras), basicamente ácidos graxos insaturados, o que proporciona grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue. Nesta fração oleosa encontra-se a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso.
O gergelim é, juntamente com a soja, o alimento mais rico em lecitina, com fração proteica (20 %) de alto valor biológico, formada por 15 aminoácidos, com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial). As principais vitaminas: E (tocoferol), B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).
Como toda boa semente oleaginosa, o gergelim é rico em minerais e oligoelementos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.
Receita de Leite de gergelim
Deixe ½ xícara de gergelim cru mergulhado por 8 horas em 200 ml de água filtrada.
Após 8 horas elimine a água do molho.
Bata no liquidificador o gergelim hidratado (ou germinado) com 200 ml de água filtrada.
Coe num coador de tecido.
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