CACAU EM BLACK ALCALINO - COM LAUDO DE QUALIDADE
O Cacau Alcalino Black tem sabor mais intenso e amargo. Sabor característico que encontramos nos biscoitos das marcas Negresco e Oreo.
Em sua produção as amêndoas do cacau passam por um rigoroso processo de seleção, torrefação, moagem, prensagem e micronização. A grande diferença entre o cacau comum e o black está no tempo de torra.
O Cacau Black passa por um processo de 6 a 8 horas no reator, com isso tem um pH mais elevado, com cerca de 0,5% mais alcalino.
BENEFÍCIOS DO CACAU BLACK
O cacau contém o aminoácido triptofano, que aumenta a produção de serotonina, um dos neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar. Além disso, ajuda na fabricação de endorfina, outro neurotransmissor responsável pelo nosso bem-estar – um dos motivos que o tornam queridinho dos irritadiços e estressados de plantão!
- 100% natural
- Sem açúcar
- Apenas 1 ingrediente
- Livre de corantes, aromatizantes e conservantes artificiais
- Low Carb
- Vegano
- É antidepressivo, aumenta nossa endorfina, e por esse motivo, nos sentimos bem e felizes;
- Tem efeito anti-inflamatório;
- Diminui o colesterol ruim;
- Aumentar o fluxo de sangue para as artérias, o permite diminuir a pressão arterial;
- Melhora o sistema cognitivo, agindo diretamente sobre a memória;
- Previne contra o envelhecimento precoce da pele;
- Protegem as células intestinais, impedindo que se instalem tumores;
- Contém triptofano protege as mulheres contra os corrimentos vaginais, melhorando inclusive a lubrificação;
- Aumento da resistência física;
- Controla a ansiedade.
RECOMENDAÇÃO DE USO
Utilizado em substituição ao cacau convencional, muito comum para a preparação de bolos, biscoitos e cookies.
É necessário entender as propriedades do cacau alcalino para a sua correta utilização. O cacau alcalino em pó não possui acidez. Por isso, para acontecer uma reação, este tipo de cacau precisa de algo ácido. Por exemplo: se utilizarmos cacau em pó alcalino e bicarbonato de sódio (que também é alcalino) em uma receita de bolo, o bolo não vai crescer!
Neste caso, vamos precisar utilizar o fermento em pó, para que a acidez do fermento combine com a característica alcalina do cacau.
INGREDIENTES
Pó de cacau alcalinizado black.
TABELA NUTRICIONAL
|
Porção de |
10g |
|
|
Valor energético |
23kcal |
1,2% |
|
Carboidratos |
1,2g |
0,4% |
|
Proteínas |
2,2g |
2,9% |
|
Gorduras totais |
1,1g |
2% |
|
Gorduras Saturadas |
0,3g |
1,5% |
|
Fibra alimentar |
3,7g |
14,8% |
|
Sódio |
0,2mg |
0% |
Informação Nutricional:(*) % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
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