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TREMOÇO SECO CHILENO
Da mesma família da ervilha, do feijão, do grão de bico e da fava, tremoço é uma leguminosa menos popular, mas muito nutritiva.
Considerado um superalimento, esse grão é benéfico para a saúde e faz bem para o coração.
O tremoço é um alimento que deveria fazer parte da alimentação regular. Ele contém pouco valor calórico e é constituído de mais de 60% de água.
BENEFÍCIOS DO TREMOÇO
O tremoço é uma leguminosa da mesma família da ervilha e da fava e bastante rico nutricionalmente: possui três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, uma quantidade elevada de cálcio, vitaminas E e do complexo B, fósforo, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6), ferro e fibras.
INGREDIENTES
Grão de tremoço seco.
RECOMENDAÇÃO DE CONSUMO
Assim como o feijão, o tremoço necessita ficar de molho em água de um dia para o outro.
Depois, precisa ser cozido por cerca de uma hora em panela de pressão.
Em seguida, deve ficar novamente de molho por aproximadamente uma semana, trocando a água diariamente.
Quando as sementes já estiverem macias e perderem o amargor, elas devem ser colocadas em uma espécie de conserva (água com sal) e guardadas na geladeira.
Outros temperos podem ser adicionados para incrementar o sabor, como alho, folhas de louro e grãos de pimenta.
Ao consumir, associe esses grãos a alimentos ricos em vitamina C, como folhas escuras. Esse elemento potencializa a absorção de ferro. Além disso, o grão já cozido, porém não temperado, pode servir para o preparo de massas, pães e biscoitos.
TABELA NUTRICIONAL
Porção de
|
100g |
||
|
Valor energético |
381,3kcal=1601 |
19% |
|
Carboidratos |
43,8g |
15% |
|
Proteínas |
33,6g |
45% |
|
Gorduras totais |
5,4g |
6% |
|
Gorduras Saturadas |
1,2g |
5% |
|
Gorduras Poli-insaturadas |
0,1g |
** |
|
Gorduras trans |
0g |
** |
|
Fibra alimentar |
32,3g |
129% |
|
Sódio |
3,3mg |
0% |
|
Vitamina C |
25,0mg |
56% |
|
Vitamina B1 |
0,2mg |
14% |
|
Vitamina B6 |
0,1mg |
8% |
|
Ferro |
2,8mg |
20% |
|
Potássio |
708,3mg |
** |
|
Magnésio |
121,4mg |
47% |
|
Zinco |
4,2mg |
60% |
Informação Nutricional:(*) Valores Diários de referência para uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
(**) Valor diário não estabelecido.
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