PÁPRICA PICANTE
Pimentão em pó levemente picante (páprica), condimento muito apreciado em diversas culturas e indispensável em diversas receitas como o Pulpo a la Gallega (Polvo a Galega).
Páprica picante. Páprica picante é uma especiaria produzida a partir de diversos pimentões moídos e é um condimento muito comum da culinária na Europa.
A capsaicina presente nos pimentões e nas pimentas é o que deixa a páprica mais ou menos picante, variando numa proporção de 0,005% na versão menos picante, a 0,1% nas espécies mais picantes.
O sabor da páprica é obtido a partir de um óleo composto por hidrocarbonetos, ácidos graxos e ésteres e vitamina C.
BENEFÍCIOS DA PÁPRICA PICANTE
A páprica é uma especiaria muito usada na cozinha como condimento, obtida de uma variedade de pimentão ou pimento, depois de seco e moído.
IMPORTANTE
Manter em local fresco, seco, ao abrigo do sol e do calor.
INGREDIENTES
Pimentão picante seco e moído.
RECOMENDAÇÃO DE CONSUMO
Ideal na preparação de molhos, linguiça, lombo, carne e peixes. Muito utilizado em diversas culinárias e na finalização de pratos da alta gastronomia.
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