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ISOMALTO DE OLIGOSSACARÍDEO DE TAPIOCA (IMO - FIBRA DE TAPIOCA) - COM LAUDO DE QUALIDADE
O Isomalto-Oligossacarídeo de Tapioca (IMO) é um adoçante natural derivado da mandioca, feito apartir do isomalto de mandioca em pó, usado para reduzir açúcar e calorias em produtos "fit", funcionando como fibra funcional e prebiótico.
Caracteriza-se como um pó branco de odor neutro e sabor levemente adocicado.
Seu dulçor é de aproximadamente 50-60% da sacarose (açúcar comum), bem como tem viscosidade e atividade de água similar a ela.
A fibra de tapioca IMO é, portanto, ideal para adoçar, aglutinar e enriquecer fibras, sendo largamente consumido em projetos de redução e substituição de açúcar.
É um adoçante saudável queridinho na produção de sorvetes.
BENEFÍCIOS DO ISOMALTO DE TAPIOCA
- Ação prebiótica
- Substituto do açúcar
- Sem glúten
- Sem químicos
- Sem alergênicos
SUGESTÃO DE USO
Este adoçante pode ser incluído em diversas receitas doces como sorvete, salgadas e bebidas.
Visto que possui a mesma viscosidade e maior higroscopicidade que a sacarose, tornam-no um ingrediente que reduz açúcar, calorias e carboidratos, aglutina e aumenta a maciez, de modo que torna desnecessário o uso de outros aditivos.
COMPOSIÇÃO
Isomalto oligossacarídeo de tapioca em pó. NÃO CONTÉM GLÚTEN
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