FARINHA DE TRIGO ITALIANA 00 PASTA FRESCA 1KG - LE 5 STAGIONI

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FARINHA DE TRIGO ITALIANA 00 PASTA FRESCA 1KG - LE 5 STAGIONI

Com uma composição mais "fraca" a farinha Le 5 Stagioni Pasta Fresca é ideal para massas frescas que não necessitam de fermentação, como macarrão, espaguete, linguine, massas recheadas (ravioli, ceneloni) ou receitas de curta fermentação (2h a 4h).

Farinha especial de trigo tenro tipo “00” obtida a partir de um processo de moagem que apenas extrai o coração do grão de trigo.

Sua pureza e baixo teor de cinzas a tornam ideal para a produção de massas frescas com ovos ou semola para resultado particularmente dourado e com risco reduzido de oxidação.

 

CARACTERÍSTICAS FÍSICO/QUÍMICAS

Umidade: max. 15,5%
Proteínas: min. 11,5%
Teor Cinzas: max. 0,36

 

CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

O teor baixo de cinzas mantém a cor clara da pasta, aumentando seu sabor e durabilidade

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