ÁCIDO CÍTRICO EM PÓ 200G

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ÁCIDO CÍTRICO EM PÓ 200G

O conservante ácido cítrico em pó fino é um alimento muito utilizado para realizar a fermentação submersa dos alimentos, contendo um odor único e um sabor muito forte de ácido.


É também conhecido como acidulante, substância utilizada como conservante natural em alimentos e bebidas. ... Além de servir como antioxidante e conservante, o ácido cítrico serve como um produto ecológico bastante usado na limpeza de máquinas.
 

O ponto de fusão do Ácido Cítrico é 153°C (307°F) e o mesmo ainda possui diversas normatizações como: FDA Regulation 21 CFR 184 .1033; EINECS-No 2010691; CAS No 77-92-9. Sendo um composto que é cadastrado como um ácido não tóxico de acordo com o EC Food Additive (E330). O Ácido Cítrico não apresenta nenhuma limitação quanto ao seu uso e devido a isso é considerado como GMP (FAO/WHO).

 

O ácido cítrico alimentício não precisa de regulamentação para uso no Brasil.

 

Além do ácido cítrico se fazer presente em alimentos, pode ser usado para fins farmacêuticos e para produção de itens de limpeza, sendo um não poluente e que traz benefícios para a saúde. O ácido cítrico em pó também age como um conservante na produção de alimentos.

 


Quando exposto a umidade do ar, o ácido cítrico é deliquescente.
1g do conservante ácido cítrico é solúvel em aproximadamente 0,5ml de água;
No álcool este valor sobe para 2ml;
No éter para 30 ml.

 

Na composição do ácido cítrico em pó fino podemos encontrar as vitaminas B1, B2 e C.

 

Os benefícios pela ingestão do ácido cítrico em pó fino são:

 


melhora do funcionamento intestinal;
aumento da saciedade;
fortalecimento do sistema imunológico.

 

COMO USAR O CONSERVANTE ÁCIDO CÍTRICO:
O uso ácido cítrico alimentício é feito para conservas os alimentos, diminuir o nível de pH e é normalmente usado para a produção de doces e sucos.

 

Recomendamos que o ácido cítrico seja armazenado abaixo de 30°C e com uma umidade relativa do ar de até 70% com boa ventilação.

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